食物之抉择

食物之抉择

前言

幸福快乐的人生筑基于健康的身心，这应该是一般的常识，然而许多人依然不会很重视健康。依我个人的体会，健康若与学业、事业、财富、名位、婚姻......等人生中的一切相比，健康的重要应排在第一顺位。我们似乎可以为人生的成就或人生的幸福，列出如下一条方程式：

健康X（学业十事业十财富十修练十......）＝人生的成就或幸福

如果健康为零，则无从论及其它，更谈不上有何人生之成就或幸福。

如何获取健康的身心，理论很多，而我个人觉得，正确的饮食才是健康的重要基础，若基础不稳固，则其余的养生法如气功、禅坐、运动、体操、药物，其效果均将大打折扣。金桥翻译T#wIj? X0uD$|

教育的目标在培养良好的国民，正确的饮食既是健康身心的基础，因此，今天谈教育改革，理应从食物改革做起。金桥翻译yv/i{@t{

健康的指标

如何才算健康？依据医学上的看法，一切以检验报告为基准。然而问题是，有些人无论是验血、验尿、X光与超音波，甚至计算机断层，都说身体没有毛病。而实际上这些人问题很多，浑身不舒服。可见医学检验不见得可以做为标准。依我个人的经验与体会，健康应该另有标准，我把它归纳为十条：

一、大便黄色成条、不黏肛门、不臭，而且每天排便。

二、小便无色无臭无油、不浊。

三、流汗不臭、不自汗、不盗汗。金桥翻译XU u X.s

四、口腔不臭、口气不臭、放屁不臭。金桥翻译?B.G5gWe u(n

五、不怕冷、不容易感冒。

六、睡眠无恶梦，躺下去就能入睡、不翻来翻去。金桥翻译)v$_&@E.M*x

七、全身骨节筋肉不痛、不麻、不酸。

八、蚊子不叮、或叮而不痒、不肿。金桥翻译9B!w
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九、不容易发脾气、忧虑、恐惧、悲伤、患得患失。

十、不容易疲劳、瞌睡。

如能符合上述条件，不必上检验所，也可以知道自己的血压、血糖、尿酸、肝功能指数......也必然正常。所以正如中华食物养生推广协会的杨显堂老师所说：「人本身就是最好的检验师。要想知道自己是否健康，无须到医院或检验所检查。」金桥翻译7@4Yv6?
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健康的食物—未加工的素食

如何达到上述十项健康的指标呢？依照我个人的实验证明，只要我们每天吃的是健康的食物，就自然而然会符合上述十项要求。而所谓的健康食物就是未加工的素食。以下分项列述：金桥翻译$q li#PI2OrQ

一、新鲜的水果：最好是有机栽培，不用化学肥料，不喷农药的水果。

二、新鲜的蔬菜：最好也是有机栽培，不用化肥及农药。吃蔬菜时，尽可能不要煮、炒，亦不加味精、油盐及其它化学调味料。金桥翻译5ibS6?%|E

三、新鲜的坚果：如核桃、腰果、杏仁、南瓜子、榛果、松子、葵花子、花生，都尽可能生吃、不煮、不炒、不炸。金桥翻译ksQ@m(^ G

四、新鲜的全谷：如糙米、全麦及其它各种杂粮、豆类。金桥翻译kt:J X9~9[Q j D

五、新鲜的补养中药：如当归、人参、黄耆、枸杞、红枣、黄精、山药、芡实、莲子......等。金桥翻译nQU}#B8h jS#olb

以上共提出五大类健康食物，前三大类最好生吃，后二大类有的也可以生吃，但大部分必须煮食，否则胃肠恐难以接受。其原则是，能生吃者尽量生吃，无法生吃时，不得已才用煮的，但也不宜煮得太熟、太烂。原因在于新鲜未煮过的食物含有丰富的酵素，而酵素的作用在于：1、强化细胞与再生作用。2、细胞机能的助长促进作用。3、体内不纯物的解毒排泄作用。4、血压调节作用。5、止血作用。6、健脑效果。7、以肝脏肾脏为首的内脏器官的强化。（注1）金桥翻译xoy a!?n

再者，未煮过的水果蔬菜，含有丰富的矿物质、维他命A与C，已经医学界证实可以抗癌、防癌，并增进人的活力。而煮过的水果、蔬菜、坚果，其酵素、维他命C及其它营养成分已经被破坏，故对人类生命力的提升，效果已大打折扣。

一般人担心吃素会营养不良，其实水果、蔬菜、坚果、五谷杂粮之中，已含有足够的蛋白质（八种必备氨基酸）、脂肪、淀粉、矿物质、维他命，只要懂得搭配使用，就不怕缺乏任何一种营养。金桥翻译J.X8yL&El%f#{l

各种植物食品中，含有大量的钾，可以防癌，降低血压，含有肉类所无的纤维素，可以促进消化、排泄并防癌。金桥翻译o/VS1C;nC)Zu

吃健康素食的人，他们的血液为标准的弱碱性，也可以防癌并使人不易疲劳、酸痛。金桥翻译!YA1o p;s i*lG*X

天然植物性脂肪为不饱和性脂肪，易于新陈代谢，长期食用，比较不容易血管阻塞。金桥翻译p1exm:i ]7l

补养的中药，是我国流传数千年的优良植物性补品，其成分经过现代科学仪器分析及动物实验，已证明可以促进吾人内脏、气血、筋骨之健康。金桥翻译O!|sM gk&G

不健康的食物—肉食及各种加工食品金桥翻译Rrc(C]s%K(Wp ZY

现代人为什么会有那么多各色各样的慢性病，美国参议院营养问题特别委员会，于一九七五年提出报告，指出：文明发达的先进国家的饮食生活有错误，癌症、心脏病、脑中风、糖尿病等的成人病，原因在于饮食。

所谓不健康的食物，依个人之归纳有如下七种：金桥翻译._)].?H&zTI&X

一、各种动物的肉，包含鱼肉。金桥翻译!hn'l
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二、奶品，如牛奶、奶酪、奶油、冰淇淋、养乐多、酸奶等。金桥翻译&Eb!`1l"mb(A C$c

三、蛋类。金桥翻译eE3f:Osf

四、含白糖、精盐、味精之食品、饮料。

五、白米、白面、工厂制造的植物油。金桥翻译;v,BjAT)p

六、各种化学加工的饮料、食品，如运动饮料、果汁、罐头、饼干、糕点。

七、炸、烤、熏之食物。金桥翻译 PfA)K$jR Y4^)i0a

以下继续说明其原因及道理：动物性食物为酸性食物，此种食物进入人体后，为取得酸碱均衡，必须从骨骼中取出钙加以中和，因此食肉太多，容易骨质疏松。金桥翻译
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吃肉太多，造成血质严重酸化，而酸性之血液已被证实适合身上癌细胞之成长、繁殖。金桥翻译5]S+Z.]6y!EQ6{:t)m~

动物性脂肪为饱和性脂肪，代谢困难，易附着于血管壁，造成血管粥化、硬化，导致高血压、脑中风、心脏病。金桥翻译7]H)}}Y

现今食用动物，多以人工饲养，施打抗生素、生长素以防治疾病并促进生长，人吃了这种肉，难免有不良的影响。金桥翻译+V"dj)eiy)I

动物被杀时，极度紧张恐惧、愤怒痛苦，因此大量释放肾上腺素，所以人吃肉后会变得易于冲动、不安、发怒。

动物被杀后，人并未立即食用，虽经冷冻处理难免分泌尸毒，这也是不可吃肉的另一原因。

肉食易于刺激性欲，造成性冲动，直接造成人的纵欲，或性幻想、性犯罪，也造成黄色电影、黄色书籍的泛滥。金桥翻译 H+A?0z
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牛奶含有二十五种以上的异类蛋白质，可导致人类许多过敏反应。牛奶中的蛋白质叫做酪蛋白，是一种大型、坚硬、致密、极难消化之凝乳，食用后会附着于身体黏膜壁上，形成阻塞，易导致腹胀、腹泻、气管炎、鼻炎、气喘及其它疾病。

蛋黄为酸度极高之食物，其中富含脂肪、胆固醇，造成血液之酸化及循环之阻滞，故不宜多食。金桥翻译M6d!S CBbJ

白米、白面缺乏矿物质、维他命，营养价值不高，且酸分比糙米、全麦为高，故不宜食用。金桥翻译Ay9ak/@T

黑糖含铁质及钙质，白糖则无，且白糖为酸性之物，将导致耗损身上的钙，故不宜食。

粗盐含益于人体的矿物质镁、锌、碘等，精盐则无，故不宜食精盐。然食物中已有足够的盐分，人无需另多吃盐。吃盐太多使体内钾钠的比值降低，易得癌症。金桥翻译2?(y3W1Mb{K6y3j.R

医学家将味精所引起的副作用称为「中国餐馆症」。西洋人平均四人即有一人对味精过敏，女性又比男性敏感，其症状为头昏、头疼、面部麻痹、疲倦、反应迟纯、高血糖、学习能力降低。动物实验中发现，幼小的老鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。基于这点，美国的婴儿食品严格禁止使用味精。金桥翻译/}8R5G:|)YC+r]

各种化学加工之饮料、食品，多含防腐剂、人工色素、盐、糖......不利人体，故不宜食用。金桥翻译n/M$`,hKX&jz/K%G$f

高温炸、烤、熏之食物含致癌物故不宜食。

加油、盐、味精炒煮之蔬菜，维他命及酵素多遭破坏，且油、盐、味精不利人体，故不宜食用。（注2）

结语金桥翻译RAz{b1s*`2@}S

古人说：「民以食为天」，又说：「病从口入。」食物抉择之重要于此可知。食物之抉择不当，不但伤害身体，而且导致不当的思想与行为。有谓：「不平衡的食物引起不平衡的个性与情绪；偏食引起偏激的行为，偏激的欲望。」（注3）故欲培养良好的国民，必须从良好的食物下手。金桥翻译+x!bS
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以上的说法与一般流行的观念大大相反，因此不易被一般人接受，但若能身体力行，当可验证其真相。金桥翻译WR,l
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若有人认同以上说法，但一时无法习惯，可以采渐进的方法，逐步减少吃不健康的食物，增加吃健康的食物，最后完全摒弃不健康的食物，相信这些人必可永远免于各种慢性病的折磨。（84.11.16.讲于屏东师范学院行政会议）（刊载于弘裔杂志第十期）

注1：参见《神奇的糙米醇素》页一○三。

注2：本文许多论点请参见雷久南博士《身心灵整体健康》及姜淑惠医师《健康之道》二书。

注3：参见《身心灵整体健康》页一二五。金桥翻译y fCWjO9q

性行为与健康金桥翻译)Q MD"J&r/l5S!s

在弘裔杂志的第三期中，我曾发表一篇文章名为：「养生治病第一功—宝瓶气」。其目的在于强调锻练肺功能的重要性。其实所谓「第一」并非「唯一」，我们不要误以为，只要好好抓住这个第一就够了，其它的功就不重要了。佛法讲究「缘起」，宇宙间一切事物的存在或成功，都要靠众因缘的配合，没有众缘的配合，天下没有一件事情可以成功，也没有一样东西可以存在。人类的身体健康也是一样，要想得到健康，不是只要勤练气功就好，如果不知正确食物的配台与心情的调适，到头来一定会「破功」。本文谈「性行为与健康」，目的就是在提醒普天之下的患者：节欲固精也是养生治病的第一等功夫。一个人若不知「节欲固精」，即使其它的功夫练得多厉害，食物方面如何地讲求，中药吃得多么有恒心，心性功夫做得多好，依然不免于「破功」的命运。

十多天前，台中有一位患者打电话告诉我，他最近肝功能又异常，GPT又升高到一百多。他说气功每天都在练，生食疗法也有在做，而且芽菜、坚果都是大量在吃。我问他有没有感冒，他说没有。从以上这些情况看不出GPT升高的原因。但最后我终于发现，使他肝功能异常的原因在于他的事业太忙，加上他的性生活太频繁。这位患者是泰国的一位台商，经常回台湾。几年前，他的肝病给我医好了，后来也陆陆续续在寄肝脏的保养药帖、药粉、药丸，可以说是一位非常有耐心服药、练功、做食物疗法的肝病患者，肝功能也一直保持正常。当我在电话中，对他的GPT升高之原因纳闷之际，我问他：「您的房事有没有节制？」他告诉我：「那件事我最喜欢。」我说：「房事若不节制，食量必然增加。若吃多了高蛋白的食物，容易产生蛋白质中毒的现象，如此肝机能便会受损，而芽菜与坚果正是蛋白质含量非常丰富的食品。因此，芽菜与坚果虽是比肉类质量较好的食物，仍不宜吃太多。而且白天工作太忙，易于引动肝火，造成肝脏的重大负担，所以肝病的人，工作不宜太忙。」

生活在自由民主、经济繁荣的工商业社会里，几乎每个人都过得很忙碌而紧张，加上空气、水质、食物的质量节节下降，一个人要想活得健康，实在不是一件易事。然而最要命的还有一件事，就是：「色情诱惑。」试想，活在自由民主的社会里，人人皆受到色情媒体的包围，色情广告、色情录像带、色情电影、色情书籍、色情杂志、午夜第四台的色情节目，无处不在，举手可得，触目皆是，在这种情况下，一个人要想见色而不动心，可谓「戛戛乎其难哉！」秉性恶劣者，便纷纷走上色情犯罪之途；其次者辄动拈花惹草、寻花问柳之心并付之实行；再其次着，便要求其配偶与他夜夜春宵；未婚而个性保守者则经常自慰—手淫，以求发泄欲望。谁能说，色情泛滥不是现代社会的一大灾难呢？金桥翻译z)G&mC0g6I oL#_b

昨晚（一月二十日）屏东万丹有一位六十多岁的患者打电话给我，谈到关于他肝硬化的治疗问题。这位患者已经给我治疗将近一个月，自认为没有什么进步，十多天前，我曾答应他，将教他练一种比较吃力的气功，让他快一点痊愈，但要练这种功有一个大前提，就是必须精满了才能练。昨晚他打电话给我，就是问这种比较吃力的气功。于是我问他：「夫妇常行房否？」他说：「与太太几乎已五年未行房，因为已经失去性能力。然而因经常观赏夜间第四台的色情节目，所以经常手淫，虽然未有精液流出，但自觉颇有快感。」这位患者数年前也曾跟人练过气功，最近我教他练的功，他也每天在练，如此旧功、新功加起来，每天练气功便占去不少时间。然而吃了近一个月的水药，再加上食物疗法，除了身体比较不痒之外，成效很令人不满意。所以我便坦白告诉他：「你如此经常破功，病怎么可能会好呢？快快停止观看第四台的色情节目吧！绝对禁止手淫，有空则闭目做白骨观，观想全身的白骨发出白光。」金桥翻译3K;I.sU){u z

白骨观是佛教的修行法，可以使身体健康，也可以消除色欲，非常奇妙。所以我常介绍患者运用。此法简单易行，因非本文主题，容后再述。金桥翻译c9el)A9PmY%^s^

古代道家养生有所谓三宝：精气神。道家修炼之要旨在于炼精化气、练气化神、炼神还虚。修炼到后来，精满不思淫、气满不思食、神满不思睡，超越了世俗的欲望，获得益寿延年，自不在话下。这里我们要注意的一点是，精气神三者，「精」排在第一位，意思是说，一个人缺乏了精，他自然也缺乏气，缺乏了精与气，自然神也振作不起来，故有所谓「精神」，可见没有精也没有神。一个人要想活得有神有气，所谓「神气活现，神彩飞扬」，其基础在于「精」，没有了「精」，一个人就「神气」不起来了。以前曾听说，战场上，士兵若不守军纪，任意奸淫妇女，其下场多是死，为什么？原因无非是奸淫者耗费了他自己身上最宝贵的「精」，隔天他就会变得行动不敏捷，脑筋不机灵，因此不被枪弹打死，便是被敌人的刺刀杀死。这活生生的报应就这样现前了。

不要以为「精液」男人才有，女人同样也有「精液」。男女性交之时，到达高潮时双方都会「射精」，只是女人的高潮常来得太迟，男人的高潮常来得太早，双方不易配合，所以据统计，有相当多的女人一生中从未体会过高潮时射精的快感。尽管如此，男女性行为时，女人阴部依然会流出许多分泌物，这些分泌物也是「精」的一部分。因此，每一次的性行为，包含「手淫」或「自慰」，无论男人或女人都会损失很多的「精液」，这对体力是非常大的损耗，必须设法休息、补充以资恢复。休息最好的方法是睡觉，补充最快的方法是饮食。

当一个人性行为次数太频繁时，他的耐力、免疫力、脑力、体力都会急速下降。若有急慢性病在身，更谈不上复元了。再者，他将觉得身体很「虚」，很需要吃补，有中药常识的人便会吃很多补肾的中药，没有中药常识的人，就去吃很多海鲜、肉类、蛋、奶、坚果等食物。吃补的结果是身体塞进了很多高蛋白、高脂肪、高糖的东西。变成营养过剩，使内脏血管增添许多负担阻塞。表面上，社会淫风炽盛的结果是，水陆空的动物们被宰杀了、牺牲了，事实上，真正的受害者是好色者本身。现代人患蛋白尿、糖尿、脂肪肝、高血压、中风的人那么多，其直接的原因虽是营养过剩，但间接的原因之一何尝不是性行为太频繁？金桥翻译iaD-h o4Z

现代西医有一个极错误的观念，认为一个人只要有性冲动，就应该顺其自然，寻求发泄，所以性行为频繁完全无损于健康，节欲或制欲反会短命。最荒唐的说法莫如说：「把精液泄掉就像小便一样自然。」压根儿全无保精、固精、惜精的观念，多么可悲！

中国的性养生学从先秦时代开始，迄今已有两千多年的历史，论述的文章连篇累牍，难以胜数，若欲仔细阅读，颇费工夫，然择要而观其片段，对于吾人养生亦有不少启发受用。大抵古人对于男女性行为乃是采取一种非常谨慎重视的态度，主张寡欲、节欲、无欲而禁止纵欲，若不得已而行欲，亦须注意许多禁忌。其目的无非为了身心的健康而设想。金桥翻译F b&L|:F

以常理而论，男女性贺尔蒙是吾人身上的一种或多种的精微物质与能量，男女性行为时必须分泌、释放许多这种精微物质与能量，这是一项不争的事实。因此男女性行为太频繁则体力不堪负荷，易出现疲倦、爱困、饥饿的现象，这是一般成年人乃至青年人，都能经验到的一项事实。一个青年人或成年人，生殖系统若已发育成熟，身体各部机能正常，必然会产生性冲动，一般称为性欲，这是性贺尔蒙堆积于体内，造成压力所致。假使这时候顺其自然，就引发两种可能：一种是寻求性伴侣，一种是自慰。多数人都有固定的性伴侣—配偶，少数人没有固定性伴侣就会形成复杂的两性关系，甚至搞起同性恋。古代神仙家有一句名言，所谓：「顺则为人，逆则为仙」。意谓顺着性冲动而结婚生子，敦伦尽分，这是一种人道。如果想成仙，就不可顺其自然去做男女交合之事，而必须逆向操作，使精液—性贺尔蒙反吸收于人体，加以修炼，使元精尽化为元气，使五脏六腑、四肢百骸、大脑，受到这些元气的灌溉而得到修补增强，更进一步炼气而化神，使吾人之心神智能得到提升开展，甚至引发各种特异功能。金桥翻译a6TP4l+]#D2ZAzTv

以许多修行人之体验而言，一个节欲乃至断欲的人，并非一味地去压抑他们的性冲动，因为一味地压抑、压制，并不能使自己得到快乐，反而使自己活得很沈闷而忧郁。积极的办法是引导身上的性冲动—这股生命巨大的能量，使之转移至五脏六腑、四肢百骸以及大脑神经。其具体方法就是趁着半夜至清晨这段容易有性冲动的时候，从事于内脏的运动、四肢百骸的运动以及脑力的运动。换言之，练气功的人赶快趁着性冲动的时候开始练气功；学佛的人趁着性冲动的时候起来拜佛（至少一、二百拜），或诵经、持咒、经行、跑香、坐禅；学仙的人趁着性冲动的时候下手调药、炼丹、运行大小周天，打通奇经八脉；练拳或练剑的人，也趁这个时机急起而练功。这是一个普遍适用的法则，只怕人不懂这个方法或知道此法而偷懒，继续躺在床上胡思乱想，把持不住，以致做出一些动作，使精液泄去，虽得到短暂的快乐，毕竟造成身体能量的耗费，对于慢性病有害而无益。金桥翻译WZ1HH
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当一个人长期做性力的升华转移之后，他的身心会渐渐充满了精、气、神，他的生命会焕发出光彩，他的饮食的需要量会渐渐减少，身体内脏负担亦相对减少，喜欢清淡的饮食，然而体力精神反而增加，头脑变得清楚，睡眠减少，其它欲望也会转淡，心境变得超脱而不执着，气质也会跟着高雅起来，这时不需去检验所做各种检查，而自然会符合各种健康标准。（86.1.22）（刊载于弘裔杂志第十七期）